静かに、深く、甘い。
BAM部が育てる「あまりん」

1. 甘さを引き出す、繊細な栽培管理

いちごの味わいは、日々の管理の積み重ねによって大きく変わります。 BAM部では、水分量や生育バランスを細かく見極めながら、 あまりん本来の甘さと香りをより美しく引き出せるよう、丁寧な栽培管理を行っています。

2. 放置竹林から生まれる、こだわりの土づくり

BAM部では、土づくりそのものにも強いこだわりを持っています。 その中で活用しているのが、放置竹林から伐採した竹を加工してつくる 竹炭と竹チップです。

管理されずに広がる竹林は、地域の景観や里山環境にさまざまな影響を及ぼす社会課題のひとつです。 私たちは、その竹をただ伐るだけで終わらせるのではなく、資源として活かすために、 有機栽培の農業へ活用しています。

竹炭や竹チップを活用しながら土壌改良を行っています。竹炭は水はけを良くし、土壌の微生物を 活性化すると言われています。竹チップは、土の養分のバランスを整えるために使用しています。 このように邪魔者扱いされてきた竹を農業の役に立つものに変えて、地域内で循環させることがBAM部として目指す竹活用の1つです。

3. 納得したものだけを届ける品質への姿勢

BAM部では、一粒一粒の状態を丁寧に見ながら、 最適ないちごの使用方法を考えています。形の良いものは直接販売へ。味は同じだが、形が歪なものは加工品として活用するなど、無駄なく品質の高いあまりんを届けられるようにしています。